Comment décorer une pâte à tarte avec des fleurs ?

Indémodables, les fleurs ont depuis longtemps conquis nos intérieurs et nos vêtements, mais c’est désormais sur la scène culinaire qu’elles imposent leurs couleurs ! Depuis quelques temps, en effet, la tendance est aux motifs floraux pour décorer des tartes, génoises ou focaccias. Les techniques sont nombreuses : si certains utilisent des herbes et des légumes découpés pour représenter de verdoyants jardins, comme dans le cas de la gardenscape foccacia, d’autres préfèrent manier la poche à douille ou bien dessiner directement sur leurs préparations avec des stylos pâtissiers. Plus facile encore, cette méthode repérée sur le réseau social TikTok, qui utilise simplement des chutes de pâte et du colorant alimentaire. On vous explique comment procéder !

Quels ingrédients pour décorer une pâte à tarte avec des fleurs ?

Si vous souhaitez décorer votre pâte à tarte de jolis motifs fleuris, nul besoin d’être un artiste expérimenté ! Munissez-vous simplement de colorants alimentaires rouges, jaunes et verts, de vos chutes de pâte à tarte (maison ou non), de papier cuisson et d’un rouleau à pâtisserie.

La technique pour faire des motifs fleuris en pâte à tarte

Cette technique se prête particulièrement bien pour la réalisation d’une tarte linzer ou d’une crostata italienne. Ces deux desserts à la confiture sont en effet surmontés d’un tressage, qui rendra plus visible vos motifs fleuris. Commencez par récupérer vos chutes de pâte sucrée et réservez-en une petite partie. Divisez cette dernière en quatre boules et colorez-les en rouge, jaune, orange et vert. Etalez l’autre partie de la pâte (qui vous servira à réaliser les croisillons). Formez entre vos doigts cinq petites boules de pâte colorée pour former les pétales de la fleur, puis une sixième pour le coeur. Décorez ainsi toute la pâte, puis ajoutez quelques touches vertes qui représenteront les feuilles. Recouvrez ensuite l’ensemble de papier cuisson et passez le rouleau à pâtisserie afin d’aplatir les boules et incruster les fleurs dans la pâte. Il ne vous reste plus qu’à découper des bandes régulières et de les tresser sur votre tarte !

• Comment bien utiliser une poche à douille ?
• Comment décorer un gâteau d’anniversaire ?

Source: Lire L’Article Complet