Ce grand chef dévoile la recette de ses cookies express avec un ingrédient inattendu, le résultat est bluffant

05/21/2021

Au petit-déjeuner ou au goûter, les cookies régalent aussi bien les petits que les grands gourmands. Le chef colombien Juan Arbelaez dévoile sa recette pour des petits biscuits haut en saveurs.

Depuis leur création en 1938 par deux cuisinières américaines, les cookies n’ont de cesse de régaler les gourmands. Non seulement ces desserts ronds et moelleux sont très simples et rapides à concocter, mais ils sont en plus quasi inratables. Sans compter que leur texture et leur saveur est une véritable ode à la gourmandise. Les chefs l’ont bien compris et ils sont nombreux à revisiter aujourd’hui la recette des cookies. Après Christophe Michalak, Pierre Hermé ou Cyril Lignac, c’est désormais au tour de Juan Arbelaez de dévoiler ses secrets pour les réussir. Sa petite touche personnelle ? Il utilise de l’huile d’olive en plus du beurre. Et pour encore plus de saveurs, il ajoute également à sa pâte à cookies quelques cuillères de miel. 

Voici la recette des cookies express à l’huile d’olive de Juan Arbelaez : 

Ingrédients pour 20 cookies : 

  • 320 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 3 càs de miel
  • 1 tasse de sucre
  • 2 œufs
  • 12 g de levure chimique
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 300 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre doucement à la casserole. 

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Dans un récipient, versez la farine et le beurre fondu. Ajoutez le miel. Mélangez. 
Versez la tasse de sucre. Mélangez. 

Dans un second récipient, battez les œufs, puis ajoutez la levure chimique. 

Versez cette préparation dans le premier saladier. 

Ajoutez l’huile d’olive, le chocolat noir découpé en pépites. Mélangez. 

Laissez reposer 30 minutes, puis formez de petites boules. 

Déposez les cookies sur une feuille de papier sulfurisé. 

Enfournez pour 9 minutes à 180°C. 

Parsemez de fleur de sel après cuisson. 

https://www.instagram.com/p/CN8Bn3PjKE8/

A découvrir également : Voici la recette qui permet de reproduire les meilleurs cookies du monde à la maison et elle est simplissime

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