Ce célèbre coach dévoile la recette de son fraisier light, sa création gourmande crée le buzz

Envie d’un dessert aux fraises allégé ? Thibault Geoffray, auteur à succès et coach sportif reconnu, partage sa recette du granola fraisier. Healthy, mais gourmand !

Il est l’un des coachs sportifs les plus suivis d’Instagram. Ses livres de recettes healthy s’arrachent comme des petits pains. Alors, forcément, lorsque Thibault Geoffray publie l’une de ses créations allégées et gourmandes sur Instagram, celle-ci remporte un succès fou auprès de ses 600 000 abonnés. Dernier carton en date ? Une recette de dessert qui fait la part belle à un fruit de saison : le granola fraisier. « Simple, healthy et tellement bon. Explosion de saveurs dans la bouche ! », assure Thibault Geoffray dans sa publication. Comme toujours, la création du coach a été allégée en sucres et en matières grasses, mais pas en goût… Au lieu de sucre raffiné, le coach opte pour du sirop d’agave, qui possède un indice glycémique plus bas. Côté laitages, il choisit des ingrédients peu caloriques, tels que le skyr et le lait d’amandes. Séduits, les fans ont commenté la publication près de 1800 fois. « On a testé et approuvé ce soir même ! Super simple et hyper bon ! Les enfants ont adoré également ! » ; « De toute beauté, une merveille ! » ; « Oh mais cette tuerie. A tester sans plus attendre ! », peut-on ainsi lire sous la publication. Envie de tester à la maison ?

Voici la recette du granola fraisier healthy de Thibault Geoffray : 

Pour 2 granola fraisiers 

Pour le granola :

• 1 càs de lait d’amande
• 10 g de sirop d’agave
• 15 g de noisettes concassées
• 30 g de flocons d’avoine

Pour la crème pâtissière :

• 1 œuf
• 200 ml de lait d’amande
• 5 g de maïzena
• 10 g de sucre vanillé
• 40 g de skyr
• Fraises 

Dans un bol, mélangez à la cuillère les flocons d’avoine, les noisettes, 1 càs de lait d’amande et le sirop d’agave. Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, disposez ce granola dans un petit cercle à tarte, afin de former un rond. Enlevez le cercle et faites cuire 15 minutes à 180°C. 

Dans une casserole, mélangez l’œuf, le sucré vanillé, la maïzena et les 200 ml de lait d’amande. Faites épaissir la crème à feu doux. Otez du feu et ajoutez le skyr. 

Placez de nouveau le cercle à tarte sur le granola, disposez dessus quelques fraises, puis versez un peu de crème pâtissière et répartissez-la uniformément. Placez 20 minutes au réfrigérateur et démoulez. 

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