Brioche perdue au caramel au beurre salé

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 1/2 brioche au caramel au beurre salé (type Harrys)
•  40 cl de glace vanille
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre demi-sel
• 15 cl de lait 
• 2 œufs

La préparation de la recette

1. Coupez la 1/2 brioche en 4 tranches épaisses. Battez les œufs en omelette dans une assiette creuse avec 50 g de sucre et le lait.
2. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le reste de sucre à sec, pour obtenir un caramel blond. Ajoutez alors 70 g de beurre en parcelles (attention aux projections !) en remuant bien. Quand le caramel est homogène, versez-le dans une saucière.
3. Faites chauffer le reste de beurre dans une grande poêle. Trempez rapidement les tranches de brioche dans l’assiette contenant le mélange œufs-lait-sucre et faites-les dorer à la poêle sur leurs deux faces.
4. Disposez les tranches de brioche perdue dans des assiettes de service, ajoutez une quenelle de glace dans chacune, nappez d’un peu de caramel, servez aussitôt avec le reste de caramel dans la saucière.

Que boire avec ?

Appellation : un scotch whisky

Vous pouvez aussi préparer cette recette avec des tranches de pain rassises.

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