Bricks au crottin de Chavignol, poireau, lard fumé et noix

03/06/2023
  • 4
  • 10 minutes
  • 15 minutes
  • Très facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 4 feuilles de brick
  • 4 crottins de Chavignol
  • 2 poireaux
  • 4 tranches de lard fumé
  • 8 noix
  • 4 brins de thym
  • 30 g de beurre
  • Poivre 

La préparation de la recette

  1. Lavez et émincez les poireaux. Faites-les étuver à feu doux dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants et qu’ils ne prennent pas trop de coloration. Laissez refroidir.
  2. Préchauffez le four à 180 °C. Faites dorer les tranches de lard dans 1 poêle sans matière grasse pendant 2 min. Cassez les noix et récupérez les cerneaux.
  3. Posez 1 feuille de brick sur le plan de travail et répartissez un peu de poireaux, la moitié d’1 crottin de Chavignol, 1 tranche de lard fumé, quelques brisures de noix et 1 brin de thym. Poivrez, fermez hermétiquement la feuille de brick et posez-les au fur et à mesure sur 1 plaque allant au four, recouverte d’un tapis silicone. Badigeonnez d’huile, enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré, env. 15 min.
  4. Servez avec 1 salade verte.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un rouge de Sartène
Région : Provence et Corse

Vous pouvez faire griller le lard 10 min au four préchauffé à 180 °C.

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