Batch Cooking : menu d'automne avec la liste des courses et la marche à suivre
Pour illustrer la méthode du Batch Cooking, nous avons le plaisir de partager avec vous un menu d’Automne extrait de l’ouvrage « Batch Cooking, Je cuisine une fois le week-end pour toute la semaine de Pascale Weeks aux Editions Culinaires.
Ce menu va vous permettre de cuisiner un ensemble de bases que vous aller pouvoir assembler pour préparer 5 plats pour 4 personnes durant 5 jours.
La liste des courses
Légumes
- 1 laitue de type romaine ou 1 grande batavia
- 1,5 kg de patates douces
- 750 g de carottes
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de ciboulette
Produits Frais
- 4 filets de poulet
- 8 tranches fines de jambon fumé
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 anchois
- 80 g de magret fumé
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de feta
- 75 g de parmesan
- 50 g de beurre
- 1 œuf
Produits Secs
- 300 g de quinoa
- 300 g de blé
- 400 g de pâtes (spaghetti)
- 1 pain de campagne de 500 g non tranché
Boîtes, bocaux & condiments
- Huile d’olive
- Vinaigre de Xérès
- Vinaigre balsamique
- Moutarde
- Moutarde à l’ancienne
- Miel liquide
- Thym séché
- Cubes de bouillon de légumes
- Sel et poivre du moulin
Ma « Cooking Session » ou je prépare mes bases en 2 heures
PRÉPAREZ
• les légumes
• la salade
• les croûtons à l’ail
• le poulet
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