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5 recettes gourmandes au thon pour faire le plein de vitamine D

Préparez des repas frais et riches en vitamines à base de poisson en conserve. Saveurs et goût sont au rendez-vous !

La vitamine D a comme propriétés connues d’aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, les cancers et d’autres maladies affectant le système immunitaire comme le diabète. Sans le savoir, on en consomme régulièrement dans divers aliments qui en contiennent. On en trouve dans le chocolat noir, le lait, les œufs, les champignons, et dans plusieurs poissons comme le saumon, le maquereau et le thon ! Afin de vous aider à faire le plein de cette vitamine, nous vous proposons 5 recettes gourmandes au thon en boîte signées Saupiquet. À essayer absolument !

Mini-burgers noirs au thon en Sauce Escabèche

Idéale pour les apéros entre amis, cette recette de mini-burgers à l’encre de seiche et au thon devrait en ravir plus d’un !

Les ingrédients de la recette

Pour les petits buns:

  • 150g de lait
  • 2 doses d’encre de seiche
  • 2 cuil. à café de levure de boulangerie en grains
  • 250g de farine
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 jaune d’œuf + le blanc
  • 50g de beurre ramolli
  • 1 cuil. à soupe de graines de sesame

Pour la garniture:

  • 2 oignons rouges
  • 2 poignées de mâche
  • 16 tranches de concombre
  • 2 boites de Thon en Sauce Escabèche Saupiquet
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • sel, poivre

Les étapes de préparation

1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel.

2. Ajoutez le lait et pétrissez jusqu’à complète absorption.

3. Ajoutez le jaune d’œuf et le beurre et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

4. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 16 morceaux. Formez des boules et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

5. Badigeonnez de blanc d’œuf dilué avec un peu d’eau, parsemez de graines de sésame et aplatissez légèrement.

6. Recouvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 1h30 à température ambiante.

7. Préchauffez le four à 190°C. Enfournez pour 10 minutes.

8. Préparez la sauce an mélangeant la moutarde avec la crème fraiche, le basilic, du sel et du poivre.

9. Dans une poêle huilée, faites griller les oignons rouges émincés.

Astuce pour le montage des mini-burgers : coupez les pains en deux. Déposez sur les fonds une cuillère de sauce, ajoutez une ou deux feuilles de mâche, répartissez les oignons rouges grillés, une rondelle de concombre, une cuillère de Thon en Sauce Escabèche. Terminez par une cuillère de sauce et remettez les chapeaux en les maintenant avec un pic.

Thon baguette happy hour

Envie d’une recette rapide et simple à manger sur le pouce ? Optez pour cette recette de thon en baguette et ses notes douces et amères.

Les ingrédients de la recette

  • 1 baguette d’environ 25 cm
  • 1 boîte de thon nature Saupiquet
  • 125g de fromage blanc battu
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 petite échalote
  • Vinaigre de xérès
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • 1 sucrine
  • 1/2 pomme Granny Smith
  • Quelques feuilles de roquette

Les étapes de la recette

1. Posez la baguette à plat, détaillez sur toute la longueur de chaque côté une fine lamelle, puis coupez le pain en deux dans le sens de la longueur.

2. Avant de presser le jus du citron, râpez finement et conservez les zestes.

3. Ciselez très finement l’échalote et la ciboulette que vous mélangerez au fromage blanc. Ajoutez un petit filet de vinaigre de xérès et rectifiez l’assaisonnement.

4. Détaillez l’avocat en cubes d’un centimètre, et arrosez le tout du jus de citron vert.

5. Procédez de la même façon avec la pomme Granny taillée en fins bâtonnets.

6. Effeuillez joliment le thon.

7. Garnissez généreusement chaque demi-baguette de fromage blanc condimenté, et déposez tous les ingrédients préparés en amont.

8. Ajoutez quelques feuilles de roquette, parsemez de quelques zestes, et d’un tour de poivre du moulin.

9. Coupez la baguette garnie en bouchées appétissantes. Bonne dégustation !

Astuce supplémentaire : vous pouvez parsemer l’ensemble de copeaux de parmesan fruité.

Muffins au thon à l’huile d’olive, courgette, petits pois et feta

Optez pour une recette à la fois saine et fraîche avec ces petits muffins au thon. Parfumés à l’huile d’olive et à la feta, ils pourraient même vous donner l’impression de voyager !

  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 2 boites de thon entier à l’huile d’olive Equitable
  • 100g de fromage blanc
  • 200g de courgette
  • 1 gousse d’ail
  • 80g de feta
  • 70g de petits pois
  • Menthe ciselée (facultatif)
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Pelez la gousse d’ail et hachez-la.

3. Lavez et râpez la courgette, pressez-la pour la faire dégorger et réservez.

4. Dans un saladier, cassez les deux œufs, mélangez et ajoutez le fromage blanc.

5. Versez la farine, la levure, mélangez, puis ajoutez le thon avec l’huile d’olive. Mélangez.

6. Ajoutez les petits pois, la courgette, la feta, la gousse d’ail hachée, la menthe ciselée, salez et poivrez.

7. Versez dans des moules à muffin, puis enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C.

8. Laissez refroidir et dégustez.

Salade des îles Salomon

Dépaysez vos papilles avec cette recette de salade venue d’ailleurs. Très consistante, elle est le parfait mélange pour un repas qui cale sans la sensation de lourdeur après manger.

Les ingrédients de la recette

  • 1 boîte de thon entier Equitable nature Saupiquet
  • 240g de riz basmati
  • 1 concombre
  • 1 petite mangue
  • 1 petite botte de radis
  • 2 fruits de la passion
  • 3 cuil. à soupe Huile de colza
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 cuil. à soupe de pâte de cacahuète
  • 1 citron vert
  • Sésame noir

Les étapes de la recette

1. Faites cuire le riz environ 11 minutes dans une eau légèrement salée, rafraîchissez, puis égouttez.

2. Lavez les radis, taillez-les très finement à l’aide d’une mandoline, et conservez-les au réfrigérateur dans un bol d’eau froide agrémentée de glaçons.

3. Lavez, épluchez le concombre, taillez-le dans la longueur, ôter le cœur, et coupez-le en petits bâtonnets de 2cm de long.

4. Lavez, épluchez la mangue, coupez-la en tranches larges puis en cubes.

5. Égrainez les fruits de la passion dans un petit bol, ajoutez huile de soja, vinaigre de riz, pâte de cacahuètes, et mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement.

6. Effeuillez soigneusement le thon et réservez sur une assiette.

7. Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les ingrédients et l’assaisonnement.

8. Dressez sur disques de feuilles de bananier, et parsemez de graines de sésame accompagnées de zestes de citron vert.

Tajine de thon aux courgettes

Revisitez le tajine traditionnel avec cette recette au thon et aux légumes. Facile et rapide à réaliser, elle devrait satisfaire les palais les plus curieux !

Les ingrédients de la recette

  • 200g de Thon Entier au Naturel Saupiquet
  • 700g de courgettes
  • 14 pruneaux
  • 1 oignon
  • 2 cuil. à soupe d’amandes émondées
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 3 cuil. à soupe de miel liquide
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Les étapes de la recette

1. Coupez l’extrémité des courgettes. Lavez-les sans les éplucher.

2. Détaillez-les en gros bâtonnets.

3. Épluchez l’oignon, hachez-le finement.

4. Mettez l’huile à chauffer dans le plat à tajine (ou dans une cocotte).

5. Faites-y revenir l’oignon ainsi que les courgettes. Mouillez avec 1/2 litre d’eau. Ajoutez les pruneaux, la cannelle et le miel.

6. Salez et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.

7. Faites griller les amandes à part.

8. Ajoutez le thon et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.

9. Incluez les amandes, parsemez de graines de sésame et servez sans attendre.

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