5 erreurs à éviter pour conserver ses aliments plus longtemps selon 60 Millions de consommateurs

Peut-être faites-vous ces erreurs courantes qui nuisent à la longévité de vos denrées. Découvrez de quoi il s’agit et comment changer ces (mauvaises) habitudes.

Faire les courses, les ranger, les sortir pour les cuisiner et manger. Ces actions font partie de nos routines à tous. Mais savons-nous seulement bien conserver les aliments que nous ramenons du supermarché et que nous mettons dans nos assiettes ? 60 Millions de consommateurs a relevé 5 erreurs courantes que nous faisons tous en matière de conservation. Découvrez si vous êtes coupables et comment y remédier.

Ne pas utiliser de contenants

Par paresse ou par manque de contenants, on a tendance à entreposer les aliments côte à côte. Or, c’est une erreur. Comme le révèle le magazine, « la proximité entre des aliments non emballés augmente les risques de contamination par les micro-organismes, surtout entre denrées crues et cuites« . Pour éviter cela, il est donc préférable de les conserver dans des boîtes en plastique ou en verre. Pour les légumes qui vivent plus longtemps, comme la carotte ou le poireau par exemple, vous pouvez les garder dans des sacs en papier.

Attendre trop longtemps avant de ranger les restes

Vous le savez, il ne faut absolument jamais réfrigérer un plat encore chaud. Mais saviez-vous qu’il est préférable de ne pas le laisser dehors trop longtemps avant de le ranger ? Lorsque les plats contiennent de la crème ou de la mayonnaise par exemple, nous avons le réflexe de le mettre au réfrigérateur rapidement pour éviter qu’il se dégrade. Or, peu importe la contenance de votre repas, il faut le réfrigérer dans les deux heures qui suivent sa cuisson. Autrement, de nombreuses bactéries risque de proliférer et donc d’altérer la qualité de ce dernier.

Décongeler à température ambiante

Vous avez prévu de manger une bonne viande ce midi et l’avez donc sortie du congélateur et posée sur le comptoir de la cuisine ou dans l’évier pour qu’elle décongèle. Erreur. Dans ces conditions, la décongélation est certes plus rapide, mais la prolifération bactérienne l’est aussi. Pour décongeler sa nourriture dans les meilleures conditions, il est préférable d’éviter les chocs de température trop violents. Privilégiez un passage du congélateur au réfrigérateur pour que votre viande dégèle à son rythme.

Mettre les fruits et les légumes à côté

Vous revenez du marché et mettez tous vos fruits et légumes en vrac dans un même panier ou côte à côte dans le frigidaire. 60 Millions alerte sur le fait que plusieurs espèces comme la pomme, la poire, l’abricot, le kiwi, la banane, ou encore la tomate, continuent de produire de l’éthylène même dans votre cuisine. Résultat, lorsqu’ils sont collés à d’autres aliments végétaux, ces derniers – stimulés par l’hormone – poursuivent leur maturation. Ce qui veut dire qu’ils s’altèrent plus rapidement à leur contact. Il est donc préférable de les garder à distance les uns des autres. Certains végétaux comme les agrumes, les fraises, l’ananas, les cerises, les raisins et la pastèque peuvent être conservés à proximité sans problème. Ils sont moins sensibles aux effets de l’éthylène.

Ranger les tomates au frigo

Pour bien conserver ses tomates, rien ne vaut un panier dans la cuisine. Ces dernières n’aiment pas trop les températures basses. Elles altèrent considérablement leur saveur. D’autres légumes, comme le concombre ou les aubergines se conservent sans problème dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ne l’encombrez donc pas avec des tomates qui ne s’y plairont pas et s’y abîmeront plus vite.

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