15 recettes pour une détox après les fêtes

Les fêtes de fin d’année sont synonymes de grandes tablées, de repas riches et élaborés ainsi que de petites douceurs sucrées que l’on déguste en toutes occasions. Chocolats, biscuits, foie gras, biscuits apéritifs, alcool… Les plaisirs ne manquent pas, au grand dam de notre estomac et de notre foie qui, très sollicités durant cette période, peuvent se fatiguer. Alors pour retrouver la forme après les fêtes, on mise sur une détox maison ! Choux, poireaux, betteraves, radis noir, agrumes, avocat, ananas, gingembre et curcuma sont à l’honneur dans des préparations crues de préférence afin d’en conserver tous les bienfaits. Découvrez vite notre sélection de recettes pour commencer la nouvelle année léger et en pleine santé !

  • 6 ingrédients indispensables pour une cure détox
  • Recettes de jus détox

Recette détox coleslaw au chou kale

  • 4 feuilles de chou kale
  • 3 carottes
  • 1 oignon blanc
  • 2 pommes vertes
  • 50 g de raisins blonds secs
  • 1/2 citron
  • 1 jaune d’œuf 
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 8 cl d’huile de colza
  • Sel 
  • Poivre

Retrouvez ici la recette de coleslaw au chou kale.

Recette détox salade tonique à la grenade

  • 4 carottes
  • 2 petites betteraves crues
  • 1 grenade
  • 10 cl de jus de grenade
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la salade tonique à la grenade.

Recette détox poireaux grillés et vinaigrette d’agrumes

  • 12 petits poireaux
  • 2 œufs
  • 1/2 citron
  • 1/2 pomélo rose
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de crème liquide
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette des poireaux grillés et vinaigrette d’agrumes.

Recette détox bouillon de fruits de mer aux saveurs d’Asie

  • 500 g de cocktail de 4 fruits de mer surgelés (type Picard)
  • 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 combava
  • 2 tablettes de bouillon de légumes
  • 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 1 pincée de piment
  • sel

Retrouvez ici la recette du bouillon de fruits de mer aux saveurs d’Asie.

Recette détox salade de betteraves, radis noirs et oeufs durs

  • 2 petites betteraves cuites
  • 1/2 radis noir
  • 1 poignée de roquette
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 1 cuil. à soupe d’huile de noix
  • 2 cuil. à soupe d’huile neutre
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la salade de betteraves, radis noirs et oeufs durs.

Recette détox velouté de carottes et panais au curcuma

  • 600 g de carottes
  • 1 panais
  • 1 grosse pomme de terre
  • 100 g de pulpe de tomates
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes bio (Jardin bio)
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuil. à café de curcuma
  • 4 brins de cerfeuil
  • poivre
  • gros sel gris

Retrouvez ici la recette du velouté de carottes et panais au curcuma.

Recette détox soupe au chou kale et aux épinards

  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 chou kale
  • 1 courgette
  • 1 poignée de pousses d’épinards
  • 1/2 bouquet de coriandre haché
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 1 piment vert tranché
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de citrouilles grillées
  • des flocons de piment rouge ou du paprika
  • 1/2 cuillère à soupe de yaourt grec
  • 1 pincée de sel

Retrouvez ici la recette de la soupe détox au chou kale et aux épinards.

Recette détox brocolis et chou-fleur rôtis

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 tête de brocoli
  • 3 brins de persil
  • 1 oeuf
  • 20 g de beurre
  • 50 g de baguette rassie
  • 30 g de graines de sarrasin
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de miel
  • 1 cuil. à soupe de moutarde en grains
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette des brocolis et chou-fleur rôtis.

Recette détox salade des îles

  • 1 ananas victoria
  • 2 avocats
  • 2 pamplemousses roses
  • 12 grosses crevettes roses cuites décortiquées
  • 1 salade romaine
  • 20 g de gingembre frais
  • 30 g de noisettes décortiquées
  • le jus de 1 citron
  • 1 petit piment rouge frais
  • 3 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
  • sel

Retrouvez ici la recette de la salade des îles.

Recette détox carpaccio de Saint-Jacques et avocat au fruit de la passion

  • 12 noix de saint-jacques sans corail (fraîches ou décongelées)
  • 3 avocats mûrs mais fermes
  • 3 gros fruits de la passion (maracujas à peau lisse) ou 5 petits (à peau fripée)
  • 3 citrons verts
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 feuilles de basilic
  • sel et poivre du moulin

Retrouvez ici la recette du carpaccio de Saint-Jacques et avocat au fruit de la passion.

Recette détox pot-au-feu de coquillages aux épices douces

  • 500 g de moules de bouchot
  • 500 g de coques
  • 500 g de palourdes
  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 2 navets
  • 2 branches de céleri
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuil à café de coriandre en grains
  • 1 pincée de muscade

Retrouvez ici la recette du pot-au-feu de coquillages aux épices douces.

Recette détox soupe paysanne au chou

  • 1/2 chou vert pommé
  • 200 g de poireaux
  • 200 g de carottes
  • 120 g de navets
  • 80 g de céleri-rave
  • 1 branche de céleri
  • 40 g de penne rigate
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 20 g de beurre
  • gros sel

Retrouvez ici la recette de la soupe paysanne au chou.

Recette détox tartes sans pâte aux 2 choux et quinoa

  • 5 feuilles de chou vert
  • 1 grosse carotte
  • 1/2 tête de brocoli
  • 4 c. à s. de quinoa rouge cuit
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 1 c. à s. de fromage de brebis frais (en magasins bios)
  • sel et poivre

 Pour la vinaigrette  :

  • 1/4 betterave cuite
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • 1 échalote
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 c. à c. de cumin
  • 10 cl d’huile de sésame

Retrouvez ici la recette des tartes sans pâte aux 2 choux et quinoa.

Recette détox jus pomme, kiwi, céleri et épinards

  • 2 pommes
  • 4 kiwis
  • 1 petite poignée de jeunes pousses d’épinard
  • 1 petite branche de céleri
  • 2 citrons verts
  • 2 cuil. à soupe de miel d’acacia

Retrouvez ici la recette du jus détox pomme, kiwi, céleri et épinards.

Recette détox salade de carottes et brocolis à l’orange

  • 3 carottes
  • 2 brocolis
  • 2 oranges
  • 2 échalotes
  • 1/2 pomme verte
  • 1 bouquet de coriandre
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la salade de brocolis et carottes à l’orange.

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