15 recettes légères à préparer en moins de 20 minutes
Fruits, légumes, poissons et viandes maigres telles que la dinde sont bien évidemment les aliments à privilégier pour manger sainement et ainsi rester en pleine forme. Mais ne vous pensez pas pour autant condamnés à les déguster vapeur, sans saveur ni plaisir ! Notre sélection de recettes légères et rapides va vous montrer qu’il existe de nombreuses manières de préparer ces aliments, de la classique salade composée aux brochettes originales, en passant par les lasagnes végétariennes, les cuissons en papillote, les gaspachos plein de fraîcheur ou encore les tartares exotiques. Des idées qui, en outre, ne vous feront pas perdre de temps en cuisine, puisqu’elles n’exigent que 20 minutes (ou moins) de préparation. De quoi manger équilibré au quotidien !
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Recette tandoori de poulet au concombre
- 4 blancs de poulet
- 4 c. à s. de poudre tandoori
- 1 concombre
- 1 yaourt liquide
- 2 gousses d’ail
- 1 petite noix de gingembre frais
- 1 citron vert
- 2 citrons jaunes
Retrouvez ici notre recette de tandoori de poulet au concombre.
Recette salade de calamars
- 600 g de calamars
- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 poivron vert
- 125 g de roquette
- 1 citron bio
- 2 cébettes
- 1 gousse d’ail
- 3 brins de persil
- 3 brins de cerfeuil
- 10 brins de ciboulette
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de salade de calamars.
Recette salade de pastèque grillée à la féta
- 1/2 pastèque
- 1 concombre
- 125 g d’olives de Kalamata
- 300 g de feta
- 5 cl de miel liquide
- 5 cl d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café d’origan en poudre
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de salade de pastèque grillée à la féta.
Recette lotte aux feuilles de figuier
- 1 queue de lotte de 1,5 kg avec l’arête préparée par votre poissonnier
- 10 feuilles fraîches de figuier
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Ficelle de cuisine
Retrouvez ici notre recette de lotte aux feuilles de figuier.
Recette gaspacho brocolis et amandes
- 1 tête de brocoli
- 2 cuil. à soupe d’amandes mondées
- 100 g de mie de pain rassie
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 6 feuilles de menthe
- 3 cuil à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 pincée de sel
Retrouvez ici notre recette de gaspacho brocolis et amandes.
Recette papillote de poulet au curcuma, quinoa aux fruits
- 4 escalopes de poulet fermier
- 2 kiwis jaunes
- 2 kiwis verts
- 1 citron non traité
- 1/2 grenade
- 1 botte de persil plat
- 600 g de quinoas mélangés
- 1 petite poignée de raisins de Corinthe
- 1 sachet de thé vert
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de curcuma moulu
- Sel
- Poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de papillote de poulet au curcuma, quinoa aux fruits.
Recette taboulé de chou-fleur au concombre
- 1 petit chou-fleur
- 1 concombre
- 3 tomates
- 4 oignons nouveaux
- 1 citron et demi
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de persil plat
- 15 cl d’huile d’olive
- Sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de taboulé de chou-fleur au concombre.
Recette wok japonais de nouilles soba
Pour les yakisoba :
- 100 g de nouilles soba sèches
- 50 g de chou rouge
- 45 g de brocoli
- 1/2 carotte
- 1/2 oignon
- 1/2 gousse d’ail
- 1 oignon vert
- 50 g de shiitakes
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou d’olive)
- Des graines de sésame
- De la coriandre fraiche
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d’agave
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Retrouvez ici notre recette de wok japonais de nouilles soba.
Recette salade de nouilles aubergine grenade
- 160 g de nouilles Soba
- 1 aubergine
- 1 grenade
- 5 cl d’eau
- ½ oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café d’huile de sésame grillée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de noix
- 2 c. à soupe de coriandre fraiche
- 2 c. à soupe de persil
- Sel
Recette lasagnes minceur végétariennes
- 6 feuilles de lasagnes
- 25 cl de bouillon de volaille ou bouillon de légumes
- 20 cl de crème de soja
- 100 g de mozzarella
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’estragon
- Sel, poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de lasagnes minceur végétariennes.
Recette filet de poisson au citron et aux câpres
- 4 filets de poissons blancs (daurade, flétan, lieu…)
- 1/2 chou-fleur
- 50 g de câpres
- 2 citrons
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d’ail
- 40 g de beurre
- 8 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de filet de poisson au citron et aux câpres.
Recette tartare de truite aux fruits exotiques
- 4 filets de truite sans arêtes et sans peau
- 2 fruits de la passion
- 1/4 d’ananas frais
- 1 avocat
- 125 g de pousses d’épinards
- 1 cébette
- 1 citron vert
- 8 brins de coriandre
- 8 cl d’huile d’olive
- 1 pointe de piment
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de tartare de truite aux fruits exotiques.
Recette salade de chou-fleur et riz aux herbes
- 1 petit chou-fleur
- 1 grenade
- 50 g de cerneaux de noix
- 250 g de riz basmati
- 1 citron bio
- 5 brins de persil
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de salade de chou-fleur et riz aux herbes.
Recette fraîcheur de poire à la verveine
- 2 poires (type conférence)
- 4 grosses cuil. à soupe de compote pomme-poire (au rayon frais ou maison)
- 1 bouquet de menthe
- 2 cuil. à soupe de verveine séchée (achetée ici par exemple)
- 50 g de sucre blond de canne
- 2 g d’agar-agar (1 cuil. à café) ou 2 feuilles de gélatine
Retrouvez ici notre recette de fraîcheur de poire à la verveine.
Recette pêches mijotées au four
- 4 pêches
- 125 g de framboises
- 125 g de mûres
- 250 g de raisins
- 1 citron vert branche
- 1 branche de verveine
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre
Retrouvez ici notre recette de pêches mijotées au four.
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