15 recettes faciles pour épater vos amis

Marre des dîners entre copains où il faut sans cesse filer en cuisine pour fignoler la suite ? Optez pour des recettes faciles qui surprendront vos amis ! Pour cela, rien de plus simple, il vous suffit de préparer à l’avance un plat unique, qui cuit au four sans surveillance, se sert froid, tiède ou réchauffé en quelques minutes, et dans lequel tout le monde pioche. Tartare de poisson, carpaccio de légumes, tarte fine, sauté de porc, cocotte de poulet ou de moules… Grâce à ces recettes faciles, vous allez épater vos amis en deux temps trois mouvements !

• Des tapas espagnoles pour un apéritif convivial
• 15 recettes faciles pour un apéritif dînatoire

Recette tartes fines aux cèpes

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 400 g de petits cèpes
• 1 cuil à soupe d’ail haché (frais ou surgelé)
• 2 cuil à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé)
• 60 g de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuil à soupe d’huile de noix
• 1 jaune d’œuf sel
• poivre du moulin

Retrouvez ici la recette des tartes fines aux cèpes.

Recette bricks façon pays Basque

• 8 feuilles de brick
• 300 g de fromage de brebis (type ossau iraty)
• 1 pot de confiture de cerises noires
• 30 g de beurre
• piment d’Espelette

Retrouvez ici la recette facile des bricks façon pays basque.

Recette carpaccio de chou-fleur

• 1 petit chou-fleur
• 4 très fines tranches de poitrine fumée
• 1 poignée de roquette
• 1 morceau de parmesan (50 g)
• 2 petits oignons blancs avec leur tige verte
• 8 olives noires dénoyautées
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette originale du carpaccio de chou-fleur.

Recette panna cotta au chèvre, thym et aux tomates confites

• 150 g de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy)
• 15 cl de crème liquide
• 2,5 feuilles de gélatine (5 g)
• 1 cuil. à soupe de thym
• 8 pétales de tomates confites à l’huile (en bocal)
• 4 tomates cerises (pour le dressage, en option)
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette originale des panna cotta au chèvre, thym et tomates confites.

Recette verrines de mousse au caramel beurre salé

• 75 g de beurre demi-sel
• 8 petits beurre
• 40 cl de crème liquide
• 100 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d’œufs extra-frais

Retrouvez ici la recette facile des mousses au caramel.

Recette tartare de daurade à la créole

• 300 g de filets de daurade sans peau
• 1 mangue mûre à point
• 1 tomate
• 1 échalote
• 1 bouquet de coriandre

Pour la vinaigrette :

• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• jus de 1 citron
• 1 gousse de vanille
• sel
• tabasco

Retrouvez ici la recette du tartare de daurade à la créole.

Recette pies au saumon et à la coriandre

• 500 g de filet de saumon sans peau 
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 cuil. à soupe d’échalotes ciselées (fraîches ou surgelées) 
• 20 g de beurre 
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 
• 1 bouquet de coriandre 
• 1 jaune d’œuf
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette facile des pies au saumon et à la coriandre.

Recette sauté de porc sauce cacahuète

• 4 grillades de porc (600 g)
• 250 g d’oignons émincés (frais ou surgelés)
• 1 cuil. à soupe d’ail haché (frais, sec ou surgelé)
• 2 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes (avec morceaux de préférence)
• 2 cuil. à soupe de cacahuètes salées
• le jus de 1/2 citron
• 1 boîte (1/2 format) de pulpe de tomates
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette rapide du sauté de porc sauce cacahuète.

Recette cocotte de poulet aux épices

• 4 escalopes de poulet
• 2 citrons confits au sel
• 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
• 200 g d’oignons émincés (frais ou surgelés)
• 1 cuil. à soupe d’ail haché (frais ou surgelés)
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de ras-el-hanout
• 1 pincée de cumin en poudre
• 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée (fraîche ou surgelée)
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel poivre

Retrouvez ici la recette de la cocotte de poulet aux épices.

Recette cocotte de moules aux lardons

• 600 g de moules marinière décoquillées (type Picard)
• 150 g de lardons allumettes fumés
• 3 cuil. à soupe d’échalotes ciselées (fraîches ou surgelées)
• 200 g d’oignons en cubes (frais ou surgelés)
• 15 cl de vin blanc sec
• 15 cl de crème liquide entière
• 10 cl de crème liquide 15 % MG
• 2 cuil. à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé)
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette facile de la cocotte de moules aux lardons.

Recette tartelettes au chocolat, gingembre et citron vert

• 1 pâte sablée Trésor de Grand Mère plus épaisse HERTA®
• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuil. à café de gingembre frais râpé
• le jus et les zestes d’un citron vert

Retrouvez ici la recette des tartelettes au chocolat, gingembre et citron vert.

Recette de trifles façon cheese-cake aux fraises

• 8 palets bretons (type TraouMad)
• 250 g de petites fraises
• 1 gousse de vanille
• 1 yaourt au lait entier
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre
• 2 cuil. à soupe de pistaches décortiquées non salées

Retrouvez ici la recette de trifles façon cheese-cake aux fraises

Recette pappardelle au confit de canard

• 300 g de pappardelle (très larges tagliatelles)
• 2 cuisses de canard confit
• 4 cuil. à soupe de brunoise de légumes (surgelée)
• 2 cuil. à soupe d’échalotes hachées (fraîches ou surgelées)
• 2 cuil. à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé)
• 10 cl de vin blanc sec
• tomates cerises
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette des pappardelle au confit de canard.

Recette cassoulet express au chorizo

• 600 g de haricots blancs au naturel (en boîte)
• 16 fines et grandes rondelles de chorizo
• 4 cuil. à soupe d’oignons émincés (frais ou surgelés)
• 1 cuil. à soupe de graisse de canard
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 1 cuil. à café de concentré de tomates
• 1 bouquet garni
• 2 cuil. à soupe de chapelure (1)
• piment d’Espelette
• sel

Retrouvez ici la recette rapide du cassoulet express au chorizo.

Recette blanquette de veau à la vanille aux petits légumes

• 2 kg de veau (tendron et épaule) coupé en morceaux
• 2 gousses de vanille
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 poireau
• 80 g de beurre
• 20 cl de crème épaisse
• 2 jaunes d’œufs
• 40 g de farine
• Le jus de 1 citron
• Sel et poivre

Retrouvez la recette facile de la blanquette de veau à la vanille aux petits légumes.

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