15 recettes d’hiver faciles à faire

En hiver, le mauvais temps et les températures basses nous donnent plus envie de se cocooner que de passer du temps derrière les fourneaux. Mais ce n’est pas pour autant que la qualité de nos repas doit s’en ressentir ! Avec quelques ingrédients et des préparations simples, il est tout à fait possible de concocter de bons petits plats et desserts pour toutes les occasions. Tartines salées, truffades, veloutés, salades… Ces recettes d’hiver faciles à faire promettent une saison riche en saveurs et en gourmandise, en toute simplicité.

• 15 recettes d’hiver pour les petits budgets
• 15 recettes d’hiver qui ne vous prendront que 20 minutes de préparation

Recette salade de topinambour au pesto de persil et noisette

• 500 g de topinambours bien frais
• 1 poignée de noisettes décortiquées
• 1/2 citron
• Huile d’olive

Pour le pesto :

• 25 g de feuilles de persil
• 25 g de noisettes
• 8 cl d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de salade de topinambour au pesto de persil et noisette.

Recette crème de panais rôti, lard fumé et croûtons de campagne

• 50 g de lard fumé
• 800 g de panais
• 30 g de beurre
• 60 cl de lait
• 10 cl de crème
• 1 échalote
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier

Pour la garniture :

• 80 g de lardons fumés
• 1 belle tranche de pain de campagne
• 1 gousse d’ail
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de crème de panais rôti, lard fumé et croûtons de campagne.

Recette gâteau de pommes de terre aux herbes et aux petits lardons

• 125 g de petits lardons en allumettes
• 1,2 kg de pommes de terre
• 75 g de fromage râpé
• 50 g de beurre
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de farine
• 3 brins de persil
• 3 brins de cerfeuil
• 10 brins de ciboulette 
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• Sel
• Poivre du moulin 

Retrouvez ici notre recette de gâteau de pommes de terre aux herbes et aux petits lardons.

Recette poisson farci aux fruits secs et aux herbes

• 8 filets de poisson blanc (limande, merlan…)
• 50 g d’amandes
• 30 g de pignons
• 50 g de pistaches
• 2 gousses d’ail
• 30 g de beurre
• 4 brins de persil
• 2 tranches de pain rassis
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin 

Retrouvez ici notre recette de poisson farci aux fruits secs et aux herbes.

Recette tartine gratinée à la courge et à la tomme

• 800 g de potiron
• 100 g de tomme (du Grand-Bornand ou de Savoie)
• 4 tranches de pain au levain
• 1 c. à soupe de noisettes décortiquées
• 1 c. à soupe de graines mélangées
• 1 c. à soupe de miel
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile de noix ou de noisette
• 1 c. à café de thym
• Sel
• Poivre 

Retrouvez ici notre recette de tartine gratinée à la courge et à la tomme.

Recette porc sauté aux noix de cajou

• 500 g de porc (jambon, échine)
• 150 g de champignons de paris
• 150 g de noix de cajou
• 100 g de germes de soja
• 2 cébettes
• 2 branches de céleri
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de sauce d’huître 
• 2 c. à soupe de fond de veau 
• 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
• 3 c. à soupe d’huile d’arachide
• Poivre 

Retrouvez ici notre recette de porc sauté aux noix de cajou.

Recette tian d’oranges caramélisées

• 6 oranges
• 50 g de sucre cassonade
• 20 g de beurre

Pour la pâte magique :

• 200 g de farine semi-complète
• 80 g de beurre
• 65 g d’eau
• 1 pincée de sel 

Retrouvez ici notre recette de tian d’oranges caramélisées.

Recette truffade au munster et au magret séché

• 6 pommes de terre à chair ferme
• 200 g de munster à point
• 100 g de magret fumé
• 3 gous­ses d’ail
• 5 brins de persil
• 1 cuil. à soupe d’huile
• 1 cuil. à soupe de graines de cumin
• poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de truffade au munster et au magret séché.

Recette brandade de céleri au haddock

• 1/2 boule de céleri-rave (environ 500 g)
• 500 g de haddock
• 8 brins de cerfeuil
• 1 l de lait
• 1 gousse d’ail
• 200 g de pommes de terre
• 70 g de beurre
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de brandade de céleri au haddock.

Recette salade d’épinards, avocat, feta et noix de pécan

• 4 poignées de salade mélangée : laitue, endive et radiccio
• 200 g de cranberries séchées
• 120 g de feta
• 100 g de noix de pécan grillées
• 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuil à soupe de miel
• 1 cuil à soupe de moutarde de Dijon
• 60 ml d’huile d’olive
• poivre noir moulu

Retrouvez ici notre recette de salade d’épinards, avocat, feta et noix de pécan.

Recette salade de lentilles au curry, œuf mollet et lardons

• 300 g de lentilles vertes du Puy
• 6 œufs
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 pincées de curry en poudre
• sel poivre

Retrouvez ici notre recette de salade de lentilles au curry, œuf mollet et lardons.

Recette lapin chasseur facile

• 1 lapin coupé en morceaux
• 250 g d’oignons grelots congelés
• 250 g de champignons de Paris
• 2 carottes
• 2 échalotes
• 125 g de lardons fumés 
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de sucre 
• 25 cl de vin blanc
• 2 c. à soupe d’huile d’olive 
• 1 bouquet garni
• 1 c. à soupe de fond de volaille en poudre 
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de lapin chasseur facile.

Recette tarte aux pommes, au roquefort et aux noix

• 1 pâte brisée
• 2 pommes
• 100 g de roquefort
• 1 œuf
• 100 g de fromage blanc
• Une dizaine de noix décortiquées
• Sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de tarte aux pommes, au roquefort et aux noix.

Recette pie de confit de canard aux navets

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 cuisses de confit de canard
• 8 petits navets boules
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 jaune d’œuf
• 30 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de miel liquide
• 1 bouquet de cerfeuil
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de pie de confit de canard aux navets.

Oranges givrées express

• 6 oranges bio
• 100 g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf

Retrouvez ici notre recette d’oranges givrées express.

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