15 recettes de Saint-Valentin à préparer en moins de 20 minutes

Bien que parfois décrié, le 14 février est l’occasion de (ré)affirmer ses sentiments auprès de l’être aimé.e et de partager un moment de complicité, notamment autour d’un bon repas. Si vous n’avez pas le temps de vous lancer dans de grandes préparations exigeantes, cela ne vous condamne pas pour autant à vous tourner vers des plats déjà préparés. Pour séduire les papilles de votre partenaire, mettez le fait-maison à l’honneur grâce à notre sélection de recettes de Saint-Valentin rapides à faire. Carpaccio de poisson, risotto végétarien, magret de canard sucré-salé, crème brûlée au foie gras… Autant d’idées raffinées qui ne vous prendront que 20 minutes de préparation et vous permettront de profiter de votre moitié.

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Recette carpaccio de dorade, sabayon à la Savora

• 600 g de dorade en filets (très froide)
• 2 cuil. à soupe d’œufs de truite
• 1/2 oignon rouge
• 2 brins d’aneth
• 1 citron caviar (facultatif)
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• fleur de sel
• poivre blanc

Pour le sabayon :

• 3 jaunes d’oeufs
• 100 g de beurre
• 50 g de Savora

Retrouvez ici notre recette de carpaccio de dorade, sabayon à la Savora.

Recette magret de canard aux fruits secs

• 2 beaux magrets de canard
• 2 poires
• Quelques brins de cerfeuil
• 30 g de beurre
• 50 g de raisins secs
• 50 g d’abricots secs
• 50 g de pruneaux
• 30 g de noisettes
• 30 g d’amandes non mondées
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 2 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de magret de canard aux fruits secs.

Recette tartines de pétoncles à la vanille

• 300 g de noix de pétoncles
• 1 endive rouge (de préférence)
• 6 tartines de baguette
• 20 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuil. à café de fleur de sel
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

Retrouvez ici notre recette de tartines de pétoncles à la vanille.

Recette cheese-cake au citron vert, pistache et rose

• 1 citron vert
• 2 c. à soupe de pistaches
• 2 boutons de roses séchées
• 250 g de cottage cheese
• 150 g de biscuits spéculoos
• 75 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 4 feuilles de gélatine

Retrouvez ici notre recette de cheese-cake au citron vert, pistache et rose.

Recette blanquette exotique de gambas et volaille au lait de coco

• 3 blancs de volaille fermière
• 6 gambas
• 2 tomates
• 25 cl de lait de coco
• 20 g de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 1 bouquet d’herbes : basilic (thaï de préférence), citronnelle, coriandre, ciboule…
• 1 pincée de poudre de curry
• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 filet de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de blanquette exotique de gambas et volaille au lait de coco.

Recette risotto au parmesan, potiron et sauge

• 300 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
• 400 g de potiron épluché
• 8 fines tranches de pancetta
• 12 feuilles de sauge
• 1 oignon
• 15 cl de vin blanc sec
• 100 g de parmesan fraîchement râpé
• 120 g de beurre froidi
• 3 tablettes de bouillon de poule
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de risotto au parmesan, potiron et sauge.

Recette gratin de poire amandine

• 2 belles poires
• 2 oeufs
• 100 g de beurre mou
• 100 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe d’eau-de-vie de poire
• 2 cuil. à soupe de gelée de groseille
• 1 cuil. à café d’extrait d’amande amère (facultatif)

Retrouvez ici notre recette de gratin de poire amandine.

Recette coquilles Saint-Jacques à l’orange et à l’avocat

• 12 coquilles Saint-Jacques 
• 3 oranges
• 1 citron jaune 
• 1 citron vert 
• 2 avocats 
• 30 g de beurre salé 
• 1 c. à soupe de Maïzena ou de fécule de pomme de terre 
• 2 c. à soupe d’huile d’olive 
• 2 brins de cerfeuil 
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de coquilles Saint-Jacques à l’orange et à l’avocat.

Recette tartare de saumon au gingembre et au sésame

• 500 g de pavé de saumon
• 30 g de gingembre frais
• 1 cuil. à café de graines de sésame
• 2 cuil. à café de sauce soja
• 1 cuil. à café de vinaigre de riz blanc
• 1/2 botte de coriandre
• 1 pincée de sucre
• 1 pointe de couteau de purée de piment
• sel

Retrouvez ici notre recette de tartare de saumon au gingembre et au sésame.

Recette panna cotta aux framboises

• 50 cl de crème liquide allégée à 4 %
• 300 g de framboises fraîches ou surgelées
• 4 cuil. à soupe d’édulcorant en poudre
• 1 gousse de vanille
• 2 feuilles de gélatine (4 g)

Retrouvez ici notre recette de panna cotta aux framboises.

Recette risotto aux rougets

• 400 g de riz à risotto (arborio, carnaroli)
• 6 rougets
• 1 petit bulbe de fenouil
• 4 petits oignons frais
• 1 gousse d’ail
• 3 cuil. à soupe de fumet de poisson en poudre
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 50 g de beurre
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc sec
• 6 feuilles de basilic
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de risotto aux rougets.

Recette rouleaux de bresaola farcis

• 100 g de roquette
• 12 tranches de bresaola
• 250 g de ricotta
• 6 pétales de tomates séchées (à l’huile en bocal)
• 1 cuil. à soupe de nectar au vinaigre balsamique (Jardin bio’, à défaut prenez du vinaigre balsamique) + 1 filet
• 1/2 bouquet de basilic
• poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de rouleaux de bresaola farcis.

Recette crème brûlée au foie gras

• 200 g de foie gras de canard cru
• 6 jaunes d’oeufs
• 50 cl de crème liquide
• 60 g de sucre roux
• sel + fleur de sel
• poivres du moulin mélangés

Retrouvez ici notre recette de crème brûlée au foie gras.

Recette langoustines grillées au beurre de câpres et d’herbes

• 12 grosses langoustines crues
• 1 petit bouquet de persil plat
• 50 g de grosses câpres au vinaigre
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de vin blanc sec
• 100 g de beurre bien froid
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de langoustines grillées au beurre de câpres et d’herbes.

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