15 recettes asiatiques faciles à faire
La gastronomie asiatique est difficile à définir tant elle est variée, c’est d’ailleurs ce qui fait son charme. En France, ce sont les cuisines chinoise, thaïlandaise, vietnamienne et japonaise qui sont mises à l’honneur, le plus souvent pour leurs saveurs mélangeant sucré et salé. Certes, il est impossible de regrouper tous les plats asiatiques tant ils sont différents, mais on retrouve souvent les mêmes méthodes de cuisson, les mêmes aliments ou encore, les mêmes épices d’un pays à un autre.
Malgré nos envies, il n’est pas toujours simple de tenter la cuisine asiatique chez soi. Mais avec ces recettes asiatiques faciles à faire, bobun, gyozas et sashimis n’auront plus de secrets pour vous !
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Rouleaux de printemps express
- 4 feuilles de riz
- 1 boîte de germes de soja
- 100 g de carottes râpées (en sachet)
- 1 boîte de miettes de crabe
- 12 gambas décortiquées (surgelées)
- 1 bouquet de feuilles de menthe
- 1 cuil. à soupe de cacahuètes salées
- 8 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- sel
- poivre
>> Retrouvez ici la recette de Rouleaux de printemps express
Velouté d’oignons doux au lait de coco et à la citronnelle
- 3 tiges de citronnelle fraîche
- 600 g d’oignons doux de Cévennes
- 15 cl d’huile neutre
- 3 cuil à soupe d’eau fleur de sel
- 20 cl de lait de coco
- 60 cl de lait demi-écrémé
- le zeste d’un cumbava ou citron vert
>> Retrouvez ici la recette de velouté d’oignons doux au lait de coco et à la citronnelle
Bobun végétarien
- 1 paquet de vermicelles de riz
- 4 steaks au soja (aux petits légumes Carrefour Veggie)
- 1 pomme
- 1 cœur de laitue
- 2 avocats
- 8 radis roses
- 1/2 botte de menthe
- 4 c. à soupe de cacahuètes non grillées et non salées
- Quelques brins de coriandre
Pour la sauce :
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1c. à soupe d’huile de sésame (facultatif)
>> Retrouvez ici la recette de Bobun végétarien
Easy sushis
- 3 tranches de saumon fumé (150 g)
- 200 g de riz japonais (ou rond)
- 20 g de sucre
- 4 cuil. à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame noir et doré
- wasabi (sorte de moutarde japonaise verte)
- sauce soja
- gros sel
>> Retrouvez ici la recette de easy sushis
Poulet mariné au gingembre et sésame
- 300 g de filet de poulet, coupé en cubes
- 200 g de feuilles de basilic frais
- 200 g de fécule de maïs
- 400 ml d’huile de friture
- 1/4 cuillère à café de sel
- poivre
- un peu de graines de sésame
>> Retrouvez ici la recette de poulet mariné au gingembre et sésame
Salade de boeuf à la citronnelle
- 1 tranche de 300 g de faux-filet de 2 cm d’épaisseur
- 100 g de jeunes pousses de salade
- 1 petit concombre
- 8 radis roses
- 4 petits oignons blancs
- 1 tige de citronnelle
- 3 brins de coriandre
- 3 brins de menthe
- 1 cuil à café de graines de sésame blanc
- 1 cuil à café de graines de sésame noir
>> Retrouvez ici la recette de salade de boeuf à la citronnelle
Nouilles chinoises sautées
- 350 g de nouilles chinoises (ou soba)
- 200 g d’escalopes de poulet ou du saumon pour varier
- 1 boîte (1/2) de pousses de bambou
- 1 boîte (1/2) de germes de soja
- 1 petite boîte de maïs
- 100 g de carottes râpées (en sachet)
- 100 g d’oignons émincés (surgelés)
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 4 cuil. à soupe d’huile
- 4 cuil. à soupe de cacahuètes salées
- 1 pincée de coriandre en poudre
- sel poivre
>> Retrouvez ici la recette des nouilles chinoises sautées
Tartare de saumon au gingembre et au sésame
- 500 g de pavé de saumon
- 30 g de gingembre frais
- 1 cuil. à café de graines de sésame
- 2 cuil. à café de sauce soja
- 1 cuil. à café de vinaigre de riz blanc
- 1/2 botte de coriandre
- 1 pincée de sucre
- 1 pointe de couteau de purée de piment
- sel
>> Retrouvez ici la recette de tartare de saumon au gingembre et au sésame
Sashimi de saumon
- 400 g de pavé de saumon frais
- 1 cuil. à café de graines de sésame blond
- 1 cuil. à café de graines de sésame noir
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de miel
- 8 brins de coriandre fraîche
- 10 cl de saké
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais
>> Retrouvez ici la recette de sashimi de saumon
Beignets de crevettes
- 12 grosses crevettes
- 125 g de farine
- 10 cl d’eau froide
- 1 oeuf
- 1 c à c de sel fin
- 50 cl d’huile d’arachide pour la friture
Pour la sauce :
- 10 cl de sauce soja
- 2 c à s de graines de sésame
- quelques feuilles de coriandre fraîche
>> Retrouvez ici la recette de Beignets de crevettes
Momiji Oroshi
- 100 g de daikon, coupé en petits morceaux (radis japonais)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1/4 cuillère à café de piment de cayenne
- 1 cuillère à café de paprika
>> Retrouvez ici la recette de Momiji Oroshi
Gyoza, ravioles japonaises poêlées
- 800 g de chou Napa haché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 250 g de porc haché
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 à 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’oignon vert haché
- 2 cuillère à café de pâte de miso (rouge ou noire)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de piment rouge ou de poivre concassé
- 1/4 cuillère à café de sucre
- pâte à gyoza ou won ton ou de la pâte à nouilles pour 40 raviolis environ (2 paquets)
Pour la cuisson des raviolis:
- 120 ml d’eau
Sauce :
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- Quelques gouttes d’huile piquante ou de l’huile de sésame (facultatif)
>> Retrouvez ici la recette de Gyoza
Riz nature à la chinoise
- 1 bol de riz à grain long, non traité
- 2 bols d’eau
- 1 pincée de sel
>> Retrouvez ici la recette de riz nature à la chinoise
La vraie recette de la sauce aigre-douce
- 180 g de sucre blanc
- 60 ml de vinaigre blanc
- 120 ml d’eau
- 50 ml soja salée
- 140 g de ketchup
- 2 cuillères à soupe de maïzena
>> Retrouvez ici la recette de la sauce aigre-douce
La véritable soupe miso
- 1 cuillère à soupe de wakame (algues séchées)
- 3 tasses dashi
- 100 g de tofu soyeux, couper en cubes
- 60 g de miso
- 1 échalote, très finement émincée
- un peu de ciboulette hachée
>> Retrouvez ici la recette de la soupe miso
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