12 recettes gourmandes pour Mardi Gras
Dans la tradition chrétienne, Mardi Gras constitue un jour de réjouissances culinaires avant une longue période de jeûne, qui s’achève 47 jours plus tard, à Pâques. Aujourd’hui, on l’associe surtout aux festivités du Carnaval, durant lequel toutes les gourmandises sont permises. À cette occasion, les beignets de Carnaval et les bugnes sont à l’honneur, et plus largement toutes les préparations à base d’une pâte à cuire ou à frire comme les churros, les donuts, les crêpes et les gaufres.
- Comment conserver de la pâte à crêpes ?
- Quel vin servir avec des beignets ?
Recette beignets aux pommes
- 4 pommes golden ou reinettes
- 50 g de sucre glace
- 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
- 2 œufs
- 15 cl de lait
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de sucre semoule
- Huile neutre
Retrouvez ici notre recette de beignets aux pommes.
Recette krapfen (boules de Berlin) à la confiture
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 1 dl de lait
- 100 g de beurre
- 20 g de levure du boulanger
- 1 jaune d’œuf pour souder
- 1 pincée de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 g de confiture de fruits rouges ou d’abricot
- sucre glace pour saupoudrer
Retrouvez ici notre recette de krapfen à la confiture.
Recette churros à la cannelle et sauces au chocolat et caramel
- 110g de sucre très fin
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 100g de beurre, haché
- 250 ml d’eau
- 150 g de farine
- un peu de fleur de sel
- 3 oeufs
- de l’huile végétale pour friture
Pour la sauce caramel :
- 250 ml de crème
- 170 g de sucre roux
- 60g de beurre en morceaux
Pour la sauce chocolat :
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 250 g de chocolat noir
- 50 g de sucre
Retrouvez ici notre recette de churros à la cannelle et sauces au chocolat et caramel.
Recette merveilles de Mardi-Gras faciles
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 125 g de beurre fondu
- le zeste d’un citron
- 5 cl de lait
- sucre en poudre (pour saupoudrer)
- huile de tournesol (pour frire)
Retrouvez ici notre recette de merveilles de Mardi-Gras faciles.
Recette gaufres saveur framboise, crème au chocolat blanc
Pour les gaufres :
- 250 g de farine
- 80 g de beurre fondu
- 35 cl de lait
- 2 œufs
- 40 g de sucre Saveur Framboise Béghin Say
- 2 cl d’huile de pépins de raisin
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Pour la crème :
- 100 g de chocolat blanc
- 15 cl de crème liquide
Pour le décor :
- 1 poignée de framboises fraîches (optionnel)
- 50 g de chocolat noir
Retrouvez ici notre recette de gaufres saveur framboise, crème au chocolat blanc.
Recette donuts à l’avoine et au citron
- 3 oeufs
- 3 jaunes d’oeufs
- 1 c à c de bourbon
- 1/2 c à c d’extrait de vanille
- 225 g de beurre à température ambiante
- 225 g de sucre
- 1 c à c de zestes de citron
- 140 g de farine
- 85 g de farine d’avoine
- 1/2 c à c de levure
- 1/2 c à c de sel
Retrouvez ici notre recette de donuts à l’avoine et au citron.
Recette beignets de ricotta à la vanille
- 250 g de ricotta
- 250 g de farine
- 40 cl de lait
- 1 oeuf
- 2 cuil à soupe de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 l d’huile à frire
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Pour saupoudrer :
- sucre glace
Retrouvez ici notre recette de beignets de ricotta à la vanille.
Recette bugnes faciles
- 500 g de farine + 50 g pour étaler la pâte
- 5 œufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron bio
- 2 cuil. à soupe de rhum ambré
- sucre glace
- huile de friture
- sel
Retrouvez ici notre recette de bugnes faciles.
Recette acras de coco
- 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- 5cl de rhum
- Un demi sachet de levure
- 15cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Une cuillère à café d’extrait de vanille
- Une bonne pincée de canelle
- 20cl d’huile pour friture
Retrouvez ici notre recette d’acras de coco.
Recette pets-de-nonne
- 125 g de farine
- 80 g de beurre
- 5 œufs
- 2 dl d’eau
- 1 pincée de sel
- zeste d’orange râpé
- sucre glace pour saupoudrer
- 1l d’huile pour friture
Retrouvez ici notre recette de pets-de-nonne.
Recette crêpes façon makis aux poires et dulce de leche
- 6 crêpes de 18 cm de diamètre
- 4 belles poires
- 250 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 pot de confiture de lait
Retrouvez ici notre recette de crêpes façon makis aux poires et dulce de leche.
Recette churros à la banane et sauce caramel au rhum
- 1 banane bien mûre
- de l’eau fraiche
- 4 cuillères à soupe de beurre doux
- 200 g de farine
- ¼ de cuillère à café de sel
- 3 gros oeufs, de la température ambiante
- de l’huile végétale
- sucre à la cannelle pour saupoudrer les Churros banane
- 180 g de sucre en poudre
- 80 ml d’eau chaude
- 200 g de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de rhum épicé de qualité
- 1 cuillère à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux
Retrouvez ici notre recette de churros à la banane et sauce caramel au rhum.
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