Recette Public : Fusilli al tonno healthy du restaurant parisien Sorella

Une recette à déguster au restaurant Sorella à Paris : 13, avenue Bugeaud, 16e, et 15, rue des Acacias, 17e . À livrer ou à emporter : www.restaurantsorella.paris

Ingrédients pour 2 personnes

500 g de fusilli ¦ 2 boîtes de tomates pelées et concassées ¦ 1 grande boîte de filet de thon ¦ 2 gousses d’ail ¦ 1/2 oignon ¦ 3 anchois ¦ 1 botte de basilic ¦ 20 olives taggiasche ¦ 3 c. à café de petites câpres ¦ 2 c. à café de sucre ¦ huile d’olive, sel, poivre 

Préparation : 20 min

v Faites revenir à feu vif, dans un fond d’huile d’olive, l’oignon, l’ail pressé et les anchois, jusqu’à coloration (3/4 minutes).

v Éteignez le feu et ajoutez les tomates pelées, le sucre, du sel et du poivre, le basilic et un filet d’huile d’olive.

v Mélangez le tout. Rallumez et, à feu doux, remuez de temps en temps durant 20 minutes. Émiettez le thon et ajoutez-le.

v Pendant ce temps, cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante 2 minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

v Petit secret : ajoutez à votre sauce tomate 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes.

v Mélangez les fusilli à la sauce.

v Ajoutez les câpres et les olives. Servez dans une assiette creuse avec une feuille de basilic.

Buon appetito !

A faire aussi : la pizza au thon, base chou fleur 

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