La recette Public : Cœurs de Caprice et de jambon Serrano

On ne présente plus ce fromage doux à pâte molle qui plaît à toute la famille. Pour la Saint-Valentin, Caprice des Dieux a imaginé une recette rapide et gourmande, idéale pour un apéro en amoureux.

Ingrédients pour 2 personnes :

4 tranches de fromage ¦ 1 Caprice des Dieux ¦ 4 tranches de pain de mie ¦ 2 tranches de jambon Serrano ¦ Graines de moutarde ¦ 1 citron ¦ 1/2 poire Williams ¦ feuilles d’estragon ¦ huile d’olive ¦ sel ¦ poivre 

v Préchauffez le four à 200 °C.

v Coupez chaque tranche de pain de mie en deux de façon à avoir huit tranches très fines. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez-les en forme de cœur.

v Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.

v Recouvrez d’une seconde feuille de papier sulfurisé et positionnez sur une plaque de cuisson avant d’enfourner pour 8 minutes.

v Récupérez les cœurs dorés et réservez.

v Détaillez la demi-poire en fines lamelles et arrosez-les de citron.

v Coupez les tranches de jambon en deux.

v Disposez dessus une tranche de fromage puis 2 à 3 lamelles de poire sur chacune.

v Parsemez de quelques graines de moutarde puis enroulez chaque tranche de jambon. Placez chaque jambon farci entre deux cœurs de pain de mie.

v Disposez quelques feuilles d’estragon.

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Marine Boisset 

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