Hélène Darroze (Top Chef) : cette nouvelle habitude des chefs qui l'agace

Ce 10 février, Hélène Darroze s’est confiée sur les nouvelles techniques des chefs pour se faire connaître, notamment à travers les réseaux sociaux. Alors que la nouvelle saison de Top Chef démarre sur M6, la cheffe pense que le plus important est dans l’assiette et non dans ce qui est « instagrammable ».

Après trente ans de cuisine, Hélène Darroze vit l’année de toutes les consécrations. La cheffe a été récompensée, il y a quelques jours, pour son incroyable professionnalisme par deux étoiles au guide Michelin pour son restaurant le Marsan. Son établissement londonien, The Connaught, s’est vu lui aussi décerner par l’édition britannique du guide Michelin, une nouvelle récompense. En 2008, elle est devenue cheffe de cet hôtel de luxe à Londres où elle a décroché au fil des années trois étoiles. Elle fait ainsi son entrée dans le club très restreint des sept femmes sur 130 chefs au monde à être triplement étoilés. La coach dans l’émission Top Chef devient ainsi la deuxième femme la plus étoilée au monde. « J’en tremble encore… c’est incroyable. Je ne m’y attendais pas, a-t-elle confié au Monde peu après l’annonce. On a senti qu’il y avait eu beaucoup d’inspections, notamment dans les deux dernières semaines d’ouverture. Mais pour moi, c’était inatteignable, j’ai toujours pensé que je n’avais pas assez de rigueur. Je ne sais pas comment je vais parvenir à y croire. »

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Des fourneaux à Instagram

Ce 10 février, Hélène Darroze reprend du service sur M6. La coach emblématique de l’émission Top Chef continue de vouloir monter des brigades de compétiteurs pour remporter le fameux concours culinaire. De quoi ravir ses fans qui aiment sans franc-parler et son goût pour les choses bien faites. Et si elle a un talent tout particulier pour revisiter et moderniser les plats d’antan, Hélène Darroze ne succombe pas pour autant aux sirènes des réseaux sociaux. Son coeur de métier est le plaisir des papilles, non pas glaner les likes sur Instagram. « Ce serait dommage de penser à ça quand on fait un plat et ça, moi je le rapproche à certains chefs », a-t-elle confié à Sonia Devilliers, au micro de France Inter ce 10 février. « Il faut que ce soit instagrammable, ça me fait trop rire ». Si elle apprécie tout de même le jeu des réseaux sociaux et partage régulièrement ses recettes sur son compte Instagram, Hélène Darroze veut toujours demeurer concentrée sur l’essentiel : « Quand je fais un plat, je ne pense pas à s’il est instagrammable ou pas. Je pense au goût, à la logique, à l’équilibre, aux assaisonnements et toutes ces choses-là. Je pense aussi à ce qu’il y ait beaucoup d’émotion, et puis après, à si ça passe en photo ». Une technique qui semble faire ses preuves !

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