Gueule de bois : 5 recettes SOS pour lendemains de fête

Ce n’est pas parce que nos soirées et nos nuits sont confinées qu’on ne se réveille pas certains matins avec l’impression d’avoir un compteur à gaz à la place du cerveau ! En cause, souvent, un excès d’alcool que l’on vous propose de soigner avec ces recettes rapides et efficaces.

Un livre de recettes de cuisine spécial gueule de bois, il fallait y penser et les éditions Human Humans l’ont fait, en reprenant une idée lancée il y a de dix ans par le chef Arnaud Jourdan (présent dans Cuites). La bonne idée de Cuites, c’est d’avoir demandé à des chefs leur recette secrète pour ces matins où l’on se réveille avec un gros mal de tête. L’autre bonne idée, c’est que ces mêmes chefs racontent dans quelles circonstances ils ont découvert les effets secondaires des plats qu »ils proposent. Certains sont si tentants qu’on ne les réservera pas à nos journées sans…

Que manger quand on a bu trop de saké et de whisky japonais ?

Le fried egg noodles par Kristin Frederick, restaurant GreenHouse à Paris.

Dans un bol, mélangez 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de vinaigre de riz et 1 cuillère à café d’huile de sésame. Réservez. Faites cuire 100 gr de nouilles chinoises. Dans un wok, faites revenir dans de l’huile de tournesol un bon morceau de gingembre épluché et haché. Ajoutez 2 gousses d’ail haché et le blanc de 3 oignons nouveaux (ou de cébettes). Salez avec du gros sel. Ajoutez les nouilles et faites sauter 2 mn. Ajoutez la sauce soja-sésame. Dans une autre poêle, faites colorer 1 cuillère à soupe de graines de sésame. Réservez. Faites cuire un œuf au plat. Glissez-le sur vos nouilles, décorez avec le vert des oignons nouveaux, de la coriandre effeuillée, de l’huile pimentée et les graines de sésame dorées.

Comment soigner des shots de tequila et de mezcal ?

Le shot iodé par Armand Arnal, restaurant La Chassagnette à Arles.

Passez à la centrifugeuse et dans cet ordre : 5 gr de curcuma frais, 10 gr de gingembre, 1 citron pelé. Versez dans 1 verre à shot, poivrez et ajoutez quelques gouttes d’huile de piment et d’huile d’olive. Accompagnez le shot de 6 belles huîtres.

Galerie: « Tous en cuisine » : la recette du boeuf Wellington de Cyril Lignac (Femme Actuelle)

La recette anti-gueule de bois quand on a abusé de bière

Le Bacon and egg muffin par Greg marchand, restaurant Frenchie à Paris.

Beurrez les faces intérieures d’un muffin coupé en deux. Les faire griller côté beurre dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles se ramollissent. Retournez les deux demi-muffins pour former le sandwich directement dans la poêle. Sur la première moitié, déposez une tranche de cheddar et laissez-la fondre. Puis, ajoutez du ketchup et ensuite deux tranches de bacon. Sur l’autre moitié, déposez également une tranche de cheddar à laisser fondre, complétez ensuite avec de la HP Sauce et un œuf au plat assaisonné de sel et de piment d’Espelette que vous aurez fait cuire auparavant. Refermez le muffin.

Que peut-on manger après une cuite au vin rouge ?

Le Cr’Q par Jody Williams, restaurant Buvette à Paris. Fairtes une béchamel classique avec 45 ml de lait, ½ cuillère à soupe de beurre fondu et ½ cuillère à soupe de farine. Retirez du feu et ajoutez ½ cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne. Tartinez généreusement 2 tranches de pain de béchamel. Sur la première, ajoutez 2 tranches de jambon blanc et 2 cuillères à soupe de fromage râpé. Refermez avec l’autre tranche de pain, côté béchamel sur le dessus. Assaisonnez avec des herbes de Provence, un peu de gruyère râpé. Passez au four environ 10 mn, le temps que le fromage fonde.

La recette anti-gueule de bois pour calmer une cuite aux patxaran et izarra

Les pâtes au ketchup basque par Julien Duboué, restaurant B.O.U.L.O.M, à Paris. Faites cuire 100 gr de pâtes al dente, puis ajoutez votre ketchup basque. Soit 150 gr de concentré de tomate, ½ cuillère à café de piment d’Espelette, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Bon à savoir : toutes ces recettes – tirées du livre Cuites, aux Editions Human Humans – sont prévues pour 1 personne.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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