Deliveroo x Artisan de la Truffe : 3 recettes gourmandes et simples à réaliser pour le réveillon 2023 !

Bonne nouvelle, pour les fêtes de fin d’année, le service de livraison Deliveroo s’associe à l’Artisan de la Truffe pour accompagner vos meilleures recettes à l’occasion du réveillon 2023.

Quel meilleur moment que la période des fêtes de fin d’année pour déguster de la truffe… D’autant plus que le mois de décembre est LA période idéale pour en manger ! En effet, si la truffe noire (ou tuber melanosporum) se récolte pendant une saison très précise de 4 mois et demi (de novembre à février), c’est de mi-décembre à mi-janvier que la truffe atteint son apogée et sa pleine maturité… Et bonne nouvelle, à l’occasion du réveillon 2022, le service de livraison Deliveroo s’associe à Artisan de la Truffe, une épicerie fine dont l’objectif est de démocratiser se mets exquis !

Et pour plus de gourmandise, Deliveroo et l’Artisan de la Truffe vous proposent trois recettes simples et truffées : un camembert rôti à la truffe, un risotto à la truffe et une crème brûlée. Trois recettes à réaliser à l’aide de ces ingrédients : 1 pot de sauce champignon et truffe d’été Artisan de la Truffe, 1 pot de miel d’acacia à la truffe d’été Artisan de la Truffe, 175g de risotto à la truffe d’été Artisan de la Truffe et 70g de praliné à la truffe.

Le camembert rôti à la truffe

Recette pour 2 personnes : 2 petits camemberts au lait cru, 1 pot de sauce champignon et truffe d’été Artisan de la Truffe, 1 pot de miel d’acacia à la truffe d’été Artisan de la Truffe,1 poignée de noisettes et de pistaches.

Préparation : Préchauffer le four à 180°. À l’aide d’un couteau, faire une croix sur le dessus des camemberts. Soulevez légèrement la croûte et garnir d’une généreuse cuillère de sauce champignon et truffe d’été Artisan de la Truffe. Enfournez les camemberts dans leur boîte en bois environ 15 minutes en surveillant bien, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pendant ce temps, dans une poêle, faites torréfier les noisettes et les pistaches. Lorsque le mélange est bien doré, ajoutez une cuillère à soupe de miel d’acacia à la truffe d’été. Laissez caraméliser quelques minutes. Dressez les camemberts dans une assiette, recouvert de la préparation de noisettes et pistaches au miel truffé.

Le risotto à la truffe

Recette pour 2 personnes : 175g de risotto à la truffe d’été Artisan de la Truffe, du Vin blanc sec, du Beurre, 40g de parmesan.

Préparation : Portez à ébullition 700ml d’eau. Dans une autre casserole, faire revenir le risotto avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoutez un verre de vin blanc et mélanger quelques secondes. Ajoutez progressivement l’eau bouillante en remuant jusqu’à l’obtention d’un riz moelleux (18 à 20 minutes). Incorporez une noisette de beurre et du parmesan râpé. Remuer à nouveau. Dressez le risotto dans une assiette à l’aide d’un emporte-pièce

La crème brulée

Recette : 50 cl de lait,50 cl de crème liquide 35 % ,4 gousses de vanille, 9 jaunes d’œufs, 180g de sucre, 70g de praliné à la truffe, 100g de cassonade pour caramélisation.

Préparation : Faites chauffer le four à 90 degrés Préparez les ramequins à crème brûlée dans une plaque inox pouvant aller au four avec un fond d’eau. Fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol. Faites bouillir le lait, la crème liquide et les gousses de vanille ouvertes et grattées. Versez le liquide dans le bol avec les œufs et le sucre, en remuant vivement avec une spatule (évitez de faire des petites bulles). Ajoutez les pralinés à la truffe Versez dans les ramequins S’il y a des petites bulles au-dessus, passez rapidement une flamme de chalumeau. Mettez les crèmes brûlées à cuire au four à 90 degrés pendant 45 minutes. Après la cuisson, faites refroidir 1h30 au frais. Versez le sucre cassonade et brûlez avec le chalumeau.

Il n’y a plus qu’à déguster et à enchanter vos papilles en vous souhaitant un bon réveillon !

À voir aussi :

L.Z.

Source: Lire L’Article Complet