VIDEO : découvrez les secrets gourmands du nouveau parfum pour femme de Jimmy Choo

Parce que parfumerie et gastronomie sont deux mondes très proches, nous avons décidé de réunir ces deux spécialités dans un programme exclusif baptisé Cuisine moi un parfum. Dans ce second épisode, Pierre Chirac, chef-pâtissier du restaurant La Scène par Stéphanie Le Quellec, relève le challenge : transposer en dessert les notes de la toute nouvelle eau de parfum I Want Choo des parfums Jimmy Choo. Bonne dégustation !

A propos de

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   Stéphanie Le Quellec

Janvier 2021. Pierre Chirac, chef-pâtissier du restaurant La Scène par Stéphanie Le Quellec nous ouvre les portes du restaurant l’espace de quelques heures, pour tourner avec lui un tout nouvel épisode de notre série « Cuisine moi un parfum ». Le pitch ? Faire rentrer la beauté en cuisine pour vous permettre de « déguster » un parfum à travers votre écran de smartphone ou d’ordinateur, mais aussi d’attiser votre curiosité, vos papilles et vous donner de folles envies de gourmandises. Tout un programme !

Alors pour réaliser tout cela, nous avons demandé à ce chef de créer un dessert exclusif à partir des notes de l’eau de parfum I Want Choo des parfums Jimmy Choo, l’un des nouveaux parfums féminins de ce printemps/été 2021. Et nous en sommes sûrs, vous allez adorer le résultat. Quand on sait que Pierre Chirac est un chef qui monte, qui monte, qui monte dans le monde de la restauration gastronomique étoilée, ça promet un régal en bouche ! Alors vite, à table pour la dégustation !

Cuisine moi un parfum : un challenge de taille

« La première étape a été de découvrir le parfum, sa couleur, son flacon, sa boîte rouge poudrée avec des reflets d’or, qui m’a beaucoup inspiré. J’ai trouvé le flacon très élégant ; il ressemble presque à une silhouette » explique le chef. « Quand j’ai découvert la fragrance, j’ai tout de suite identifié la pêche et la vanille et j’ai trouvé que la couleur du jus était totalement en accord avec les saveurs qui s’en dégageaient. Tout cela était très inspirant » poursuit-il. Et surtout, ces saveurs fonctionnent très bien ensemble en terme de dégustation » précise t’il. Alors l’exercice était-il difficile ? « Oui ! C’était un vrai défi d’associer les bonnes « notes », de les équilibrer et de trouver la juste dose pour pouvoir recréer la magie du parfum » conclut-il.

Cuisine moi un parfum : les secrets d’une recette gagnante

« J’ai choisi une couleur de pêche blanche, un peu rosée, un peu poudrée qui reprend la teinte du jus. Puis on a travaillé un biscuit très vanillé et on a ajouté une compotée à base de pêche blanche, de mandarine et de pêche sanguine, pour donner un max de force à ce cœur de fruits. Ensuite, on a enveloppé ce cœur d’une mousse délicate très souple et très légère au thé jasmin. Une mousse qui vient juste enrober le tout et terminer le gâteau. Pour concevoir l’extérieur, je me suis focalisé sur les couleurs de la boîte et de l’eau de parfum. On est ainsi venu recouvrir le gâteau avec un nappage légèrement rosé à la pêche qui lui donne énormément de brillance et sur lequel on a déposé un petit voile d’or. Et au final, on a parsemé l’ensemble de petites fleurs rouges. « 

Cuisine moi un parfum : l’heure de la dégustation

Midi pile : Sonia Constant arrive sur le tournage pour découvrir la réalisation de Pierre Chirac. Maître Parfumeur chez Givaudan, Sonia Constant a déjà signé un nombre impressionnant de grands succès de la parfumerie. Elle est avec Antoine Maisondieu et Louise Turner la co-créatrice de l’‘eau de parfum I Want Choo. A la fois impatience et curieuse… elle s’installe pour la dégustation. « C’est un super défi dit-elle, car nous aussi, les parfumeurs, nous avons tendance à nous inspirer des pâtisseries dans nos créations. Mais dans le cas présent, je pense que c’est plus compliqué que dans l’autre sens » poursuit-elle. « Pour I Want Choo, nous voulions faire un parfum plutôt joyeux, très féminin et basé sur la séduction. Nous avons utilisé la mandarine, la pêche et en fond, une très belle gousse de vanille qui donne une tension boisée, un fond plus oriental » explique t’elle.

Après une première bouchée, elle nous livre ses impressions : « Les paillettes reprennent vraiment le doré du packaging. Au goût, je retrouve vraiment la pêche, la mandarine, la vanille, c’est fou. L’ensemble incarne parfaitement le parfum, j’ai l’impression de l’avoir en bouche, c’est incroyable ! Et surtout, je retrouve ce contraste de fruits, de pétillance, de douceur vanillée propre à la fragrance ! Je j’ai qu’un mot à dire, bravo » ! Pour l’acheter, c’est ici ! Eau de parfum I Want Choo, 40 ml : 45,75€ au lieu de 61€ ; 60 ml : 65,50$ au lieu de 87€ ; 100 ml : 86,25€ au lieu de 115 € actuellement en exclusivité sur sephora.fr et dans les magasins Sephora. Le parfum est disponible également dans les boutiques Jimmy Choo.

Retrouvez aussi ce programme sur l’instagram de Gala : @gala.fr

Cet article est sponsorisé par Jimmy Choo.

Crédits photos : Service de presse

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