Recette : la tarte Tatin facile et gourmande du chef Guy Martin
Avis aux becs sucrés : le chef étoilé Guy Martin nous partage la recette de sa tarte tatin. Et cerise sur le gateau, elle ne demande que 4 ingrédients et se prépare en un rien de temps !
La tarte Tatin, c’est un classique incontournable de la cuisine française, tout comme les chouquettes. Alors quand un grand chef nous partage sa recette, on ne peut que craquer !
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Comment réaliser la tarte Tatin du chef Guy Martin ?
Ingrédients :
- 250 g de pâte feuilletée
- 8 pommes golden
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre s’écoule
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 degrés. Épluchez les pommes, coupez-les en deux et épépinez-les.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau. Portez à ébullition et laissez caraméliser. Ajoutez le beurre en petites parcelles hors du feu et mélangez.
- Versez aussitôt le caramel dans le moule à manqué et placez les morceaux de pommes côte à côte, bien serrés.
- Enfournez et laissez cuire 50 minutes.
- Pendant ce temps, étalez la pâte à 3 mm d’épaisseur et détaillez un rond de 30 cm de diamètre. Dressez ce dernier sur les pommes cuites, en rentrant les bords de la pâte entre les pommes et la paroi du moule.
- Enfournez et continuez la cuisson pendant 20 minutes.
- Sortez le moule du four et patientez 15 minutes avant de démouler la tarte, en la retournant délicatement sur un plat.
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