10 aliments à ne surtout pas mettre au réfrigérateur (vous risquez d’être surpris)

Par réflexe ou bon sens, vous placez naturellement ces aliments au réfrigérateur… sauf qu’ils n’aiment pas vraiment ça ! On vous explique pourquoi et ce que ça change vraiment côté goût et conservation.

En revenant des courses, ouvrir la porte du frigo est une habitude que nous avons tous. S’il reste un très bon endroit pour les produits laitiers, la viande et quelques condiments, certains aliments se passeraient volontiers de cette petite virée au frais ! Vieillissement prématuré, perte de saveur… voici les ingrédients à ne surtout pas mettre au réfrigérateur.

Les oeufs : pourquoi il ne faut jamais les placer au réfrigérateur ?

Avec le compartiment à œufs prévu dans la porte du réfrigérateur, placer les œufs au frais est tentant. Mais réfléchissez… Votre primeur les conserve-t-il au frais ? Non, donc il n’y a aucune raison de les placer au frigo une fois chez vous. Ils seront très bien dans votre placard (et leur emballage d’origine). En plus, leur coquille perméable absorbe toutes les odeurs : avez-vous vraiment envie que vos œufs brouillés aient le goût de poisson frais ?

Quels fruits et légumes ne se conservent pas au frigo ?

Quel est le point commun entre la tomate, la pêche, la fraise et le concombre ? Ils redoutent tous le froid ! Délicats, les trois fruits finissent par ramollir et perdre de leur saveur. Et oui, même le concombre, qui deviendra tout mou alors qu’on l’aime bien croquant.

Entre la banane, l’avocat, la mangue et le réfrigérateur, ce n’est pas non plus le grand amour. Ces fruits continuent en effet de mûrir après cueillette ; les mettre au frais stoppe cette maturation, ce qui vous prive de leur meilleur goût. C’est pour cette raison que les bananes noircissent facilement lorsqu’elles sont conservées en-dessous de 10°C.

Conclusion : laissez ces aliments vivre tranquillement leur vie… hors de votre réfrigérateur !

Les herbes aromatiques fanent-elles plus vite au réfrigérateur ?

Oui ! Basilic, menthe, persil… si vous aimez fleurir vos assiettes avec ces herbes fraîches, conservez-les dans un grand verre d’eau plutôt qu’au frigo, où elle flétriront plus facilement. Si l’envie de les placer au frais vous titille sérieusement, on vous conseille de les enrouler dans un torchon humide, pour préserver au mieux leur fraîcheur.

Pourquoi le chocolat ne doit jamais être placé au frais ?

Parce que le beurre de cacao (la matière grasse contenue dans le chocolat) cristallise sous l’effet du froid. Résultat, de petites plaques blanches se forment à la surface de la tablette, ce qui va atténuer son intensité. Et comme vous ne voulez pas d’un carré de chocolat fada, vous le conserverez dans un endroit sec, à l’abri de la lumière !

Retrouvez nos inspirations mode, beauté et food sur notre page Pinterest !

Source: Lire L’Article Complet